らくらく食事セット
施設の食事提供について、私の思いやこのサポートをするまでの話をします。
これまでの話
私は施設で栄養士をした後、委託給食の管理者として厨房運営に携わってきました。
その後、お弁当とお惣菜や「みやこや」を立ち上げ、地域の方へ宅配弁当をお届けしています。
きっかけ
宅配弁当を始めてから、色々な施設より相談が来ました。
「みやこやで弁当を作ってもってきてもらえないか？」
「みやこやで献立を作ってもらえないか？」
はじめは対応していたのですが、宅配弁当の依頼も多く、施設の依頼をお断りすることにしました。施設での食事は今、大きく変わり始めているのを感じています。
施設からの相談内容
今回のサポートは、施設の運営者様からの声を元に作っています。
厨房スタッフが足りない
一番多い相談が「厨房スタッフの不足」です。スタッフが欠けると食事の提供ができません。また、調理をして配膳をするには、ある程度の経験がないと難しく、そういう人を確保することができないという相談が来ます。
コストが合わない・予算の問題
物価高騰により、材料費が上がっていて、十分なメニューが出せないという話があります。また、介護施設の多くは、厨房の為の人件費は保険料に入っていない為、どう確保していくかが課題になります。
料理がおいしくない
外部（宅配、委託）を活用した食事は、味がおいしくないという声も多くあります。全体的に食材の値段が上がっている為、食材に十分な予算がかけれないことも理由にあります。
料理がおいしくない
外部（宅配、委託）を活用した食事は、味がおいしくないという声も多くあります。全体的に食材の値段が上がっている為、食材に十分な予算がかけれないことも理由にあります。
施設の食事の課題
多くの施設が食事についての課題を持っています。これまでの食事提供の取り組みでは対応できないと、危機感を募らせている事業所も多く、多くの施設で新たな食事スタイルの導入を実施されています。
調理をして配膳をするために、常時人を雇用しないといけないのですが、人件費が安いためなかなか人が集まらないという状況がおきます。また、調理をする人がいても、毎日の献立を立てたり、衛生管理や栄養の事を考える事の出来る人がいないという相談もありました。比較的多い相談が栄養士の確保です。
事業内容
事業内容
信念をもってクライアントの問題解決に向き合う我々は、可能な限りシームレスに業務を進められるように努めています。クライアントの目標や事業内容、プロジェクトの種類に応じてカスタマイズされた一連のサービスを提供。独創的なアイデアを生み出すスペシャリストとして、プロジェクト実現のために、世に二つとないソリューションを提案いたします。
Naturalb-eiyou
プロトタイプな対応はいたしません。クライアントにとって最適なソリューションを見つけ出します。事業内容を詳しくご覧いただき、ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。ご連絡をお待ちしています。
Naturalb-eiyou
誇りと愛着をもって業務に取り組む我々にとって、クライアントの目標達成こそが我々の仕事満足度を向上させてくれるものです。詳しいサービス内容についてはこちらからご覧ください。
サービスの特徴
管理費やマージンがかからない
今回のサービスの特徴は、食材以外のコストカットです。管理費やマージンや導入の際の手数料が一切かからない事が最大のメリットです。
美味しい
その分、食材に予算をかける事ができるので、献立が充実しておりかず美味しいと評判です。
国立大学の管理委栄養士が監修
これまで培ってきた私たちの経験や実績をもとに、数々の素晴らしいお客様にご愛顧いただいております。
ピックアップ
これまで培ってきた私たちの経験や実績をもとに、数々の素晴らしいお客様にご愛顧いただいております。